定番コロッケの具に納豆をプラスするだけで、意外な美味しさ新発見！サクっとしたころもと、少しとろみがついたような中身が調和して、あとを引く味わいです。
E:502Kcal　T:50分

材料（四人分）
• 小粒納豆----８０ｇ
• 合びき肉----１００ｇ
• じゃがいも----（中）４個
• たまねぎ----１／２個
• ----衣----
• 小麦粉----適宜
• 溶き卵----１個分
• パン粉＊----カップ１／２
• ----衣----
• パセリのみじん切り----大さじ２
• りんご----１/２個
• レタス----４枚
• 細ねぎ----４本
• レモン汁（A)----１／２個
• オリーブ油（A)----大さじ１
• マヨネーズ（A)----大さじ１
• 塩・こしょう（A)----各々少々
• 赤ワインソース（A)＊＊----適宜
• ごま塩、しょうゆ、塩、こしょう、揚げ油

*フードプロセッサーにかけるか、ポリ袋に入れて、すりこ木でたたくなどして細かくしたものを使用
**赤ワイン１/４カップを火にかけてアルコール分をとばし、トマトケチャップ・とんかつソース各大さじ１を加えて２／３量になるまで煮詰めたもの。好みでトマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆなどでも良い。

調理方法
• ジャガイモはかぶるくらいの水にいれて火にかけ、沸騰したら弱火にし、竹串が通るまで約１５分間ゆでる。熱いうちに皮をむきフォークで粗くつぶす。たまねぎは粗みじん切りにする。
• フライパンにごま油大さじ１を熱してたまねぎを透き通るまでいためる。合びき肉を加えてボロボロにいため、納豆を加える。軽くいためてしょうゆ小さじ１をくわえ、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、冷ましておく。
• １のじゃがいもに２を加えて良く混ぜ合わせる。１２等分し、手に水をつけてボール上に丸める。小麦粉、溶き卵、パセリのみじん切りを混ぜたパン粉の順に衣をつけ、１８０度に熱した揚げ油できつね色になるまであげる。油をきって、器に盛る。
• 細ねぎは１ｃｍ長さに切り、（A)を合わせた中に加える。１ｍｍ厚さのいちょう切りにしたりんご、食べやすくちぎったレタスを合わせ、赤ワインソースとともに３に添える。